Empadão de frango

Ingredientes

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

250 g de gordura vegetal hidrogenada

1/2 xícara de chá de guaraná refrigerante

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Gema para pincelar

Recheio:

1 peito de frango

2 cubos de caldo de galinha

2 dentes de alho picadinho

3 colheres de sopa de azeite

1 tomate maduro picado

1 xícara de chá de ervilha (gosto de usar a ervilha congelada)

1/2 lata de milho verde

1/2 copo de requeijão

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Manjericão salsinha e queijo parmesão ralado a gosto 

Modo de preparo:

Massa:

1. Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha.

2. As vezes não é necessário usar todo o guaraná.

3. Deixar descansar em geladeira por 15 minutos.

Recheio:

1. Cozinhar o peito de frango em panela de pressão por 15 minutos com o caldo de galinha em 1/2 litro de água.

2. Desfiar, refogar no azeite com o alho.

3. Juntar o tomate e o caldo do cozimento.

4. Deixar ferver, colocar a ervilha e o milho verde.

5. Juntar a farinha de trigo de uma vez mexendo bem.

6. Cozinhar por alguns minutos e desligar.

7. Juntar o requeijão a salsinha e o manjericão. 

8. Deixar esfriar.

Montagem:

1. Forrar com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável de 30 cm sem untar.

2. Colocar o recheio frio, cobrir com o restante da massa.

3. Se quiser fazer tirinhas abrir a massa com o rolo e cortar.

4. Pincelar com a gema e polvilhar o queijo parmesão ralado.

5. Levar para assar em forno preaquecido por 40 minutos ou até dourar.